Manger à l'anglaise

La cuisine anglaise

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Les desserts Fromages anglais

Nourriture anglaise, gastronomie anglaise ?


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Ca existe, la gastronomie anglaise? " C'est une question que les Français ont l'habitude de poser dès lors qu'ils se trouvent autour d'une table avec un Anglais ; la réponse est simple à donner. Oui, la gastronomie est un vieil art en Angleterre, même si les plats qui passent pour être les plats classiques de la cuisine anglaise ne figurent pas toujours parmi les plats les plus souvent dégustés entre convives en Angleterre. Selon des enquêtes récentes, le plat préféré des Anglais est désormais le... curry. Pas très British, quoi  !
 
   Même si aujourd'hui la mode est plutôt à une cuisine artistique genre "nouvelle cuisine" – résultat de la popularité des programmes à la télévision – elle existe bien cette gastronomie anglaise; en plus, elle commence à être reconnue, même en France, où des spécialistés anglaises classiques telles le crumble ou les fromages Cheddar et Stilton se trouvent désormais dans les grandes épiceries fines, et de plus en plus jusque dans les supermarchés. Trouvez - ce qui n'est pas toujours facile - un bon restaurant anglais (voire même un pub traditionnel) servant les plats traditionnels, ou faites-vous inviter chez des Anglais qui affectionnent les plats traditionnels, et même le plus fin gourmand français ne sera pas déçu. Idem pour le pain: même si les Britanniques ont un engouement pour le pain français, notamment pour les baguettes, les bons pains traditionnels des régions anglaises, ainsi que les nouvelles créations - parfois très innovantes - des artisans-boulangers anglais, sont parmi les plus délicieux des pains.

Voici quelques-uns des plats classiques de la nourriture anglaise.


Quelques plats principaux


Quelques desserts anglais:

Si au niveau des plats principaux les grands plats anglais n'ont pas acquis une grande réputation internationale, il en est autrement en ce qui concerne les desserts; trifles, crumbles et autres spécialités anglaises ont su s'imposer jusque dans les meilleurs restaurants en France . D'autres n'attendent qu'à être mieux connus....   
cherry pie
Cherry pie à l'anglaise

Les grands fromages:

Fromages bleux britanniques
Choix de fromages bleus - à part le Roquefort, tous britanniques
(Dans un repas classique anglais, le fromage se mange après le dessert, accompagné de porto ou d'un vin doux)

Trois plats populaires venus d'ailleurs....

A part ces spécialités traditionnelles, les Anglais mangent de manière très internationale; les cuisines italienne, chinoise, et américaine sont les plus appréciées.


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La cuisine anglaise, pardi !  L'Angleterre souffre - souvent injustement - d'une réputation de pays où on mange mal. Selon l'idée reçue, on n'y mangerait que de la viande bouillie à l'eau, avec du pudding et des haricots blancs à la sauce tomate sucrée, ou des fish 'n' chips gras couverts de vinaigre..... Bien sûr, tout mythe est construit à partir d'un élément de réalité, mais dans le cas de la nourriture anglaise, la réalité est assez loin de la caricature trop répandue. En plus, la nourriture anglaise se vend de mieux en mieux en France, parmi une clientèle ouverte à la découverte. Pour s'en rendre compte, il suffit de voire les queues aux caisses du rayon alimentaire des magasins Marks et Spencer à Paris - où l'on trouve toutes les spécialités alimentaires britanniques. 


fish et chips
Le célèbre "fish 'n' chips" à emporter....


Le Christmas Pudding, le plus célèbre des puddings anglais.... servi flambé

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Photo haut de page par Henry Burrows. Licence creative commons
Photo Rosbif  par Meditations
Photo Cherry pie :  Skeeze





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